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De Galicja a Galicia
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Blog De Galicja a Galicia  - Renata Baran

Renata Baran

Me llamo Renata. Soy "una gallega polaca". Vengo de Cracovia, la antigua Galicia de Polonia, a mi nueva Galicia en España.

Sobre este blog de A Coruña

Un blog sobre todas las cosas que podrían resultar interesantes a los ojos de una polaca. Os invito a leer!


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  • 05
    Agosto
    2015

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    Galicia Polonia denominación de orgen productos regionales

    PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

    PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

    Sabor único, región definida o modelo tradicional de producción. Tanto la Galicia española, como Pequeña Polonia (nombre actual para la antigua Galicja) tienen sus productos con denominación, conocidos en el todo mundo. En este post os invito a mi pequeña guía de los productos típicos de mi región. Para los polacos preparo un guía de productos gallegos.
    Produkty z oznaczeniem geograficznym
    Wyjatkowy smak, okreslony region lub tradycyjny sposob produkcji. Tak Malopolska jak i Galicja ma swoje produkty z chronionymi oznaczeniami geograficznymi, ktore znane sa na calym swiecie. W tym poscie zapraszam na krotki przeglad galicyjskich produktow regionalnych. Dla Hiszpanow troche o malopolskich przysmakach.

     

     

     

     

     

     

     

     

    PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

    los productos de Pequeña Polonia (fot. malopolska.pl)

    PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

    denominación de origen, vinos gallegos/ regiony produkcji galicyjskich win

    Cuando estéis en Cracovia no podeis dejar de probar obwarzanek, pan con forma parecida a un anillo, fue una golosina de la reina Jadwiga. Según una leyenda, el rey Jagiello subió 26 carretas con las barras a Grunwald, un lugar de una batalla histórica, para alimentar a los soldados polacos. Ahora obwarzanki se vende en muchas calles, en pequeños puestos. Hay varias tipos de este pan, con sal, amapola, sésamo o queso.

    En Galicia tenemos también algunos tipos de pan con denominación, "pan gallego".
    W Krakowie kroluje obwarzanek. Galicja takze moze pochwalic sie swoimi regionalnymi chlebami. Najwieksza renome posiada "chleb galicyjski" i "chleb z Cea", pierwszy w Hiszpanii i Europie, ktory uzyskal oznaczenie ochorny geograficznej.  Chleb galicyjski produkowany jest z maki pszennej o wysokiej jakosci (Farina Gallega). Jest kruchy i twardy. Pieczenie w piecu opalanym drewnem a nastepnie chlodzenie, az do konca procesu dojrzewania, moze przedluzyc jego trwalosc od kilku dni nawet do miesiaca.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

    obwarzanek de Cracovia

    PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

    el pan regional

    PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

    pan gallego/ chleb galicyjski 

    En las montañas en Polonia lo más popular es oscypek, un queso de leche de oveja de esa región, un poco salado. Se hace a mano desde hace siglos en cabañas. El queso se ahuma durante 3-14 días con madera de pino y abeto. Oscypek se prepara desde mayo a octubre , cuando las ovejas tienen hierba verde.

    En Galicia tenemos Queso de Arzúa-Ulloa, Queso de Tetilla, Cebreiro o San Simón da Costa
    Hiszpanskie sery produkowane sa na skale miedzynarodowa. Najbardziej znane to ser z Arzúa-Ulloa, z pasteryzowanego mleka galicyjskich krow, delikatny i o bialym kolorze. Takze ser de Tetilla, w ksztalcie piersi (stad nazwa), Cabareiro czy San Simón da Costa, lekko wedzony dymem z drewna z brzozy.

     

     

     

    PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

    oscypek

    PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

    ser de Tetilla

    PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

    ser z Arzúa-Ulloa

    La salchicha cracoviana (kielbasa lisiecka) es un término conocido en el todo mundo. Este nombre, esta traducido a otros idiomas, distintos paises tienen producción basada en el procedimiento polaco, hay en Berlín, Viena, Nueva York, Chicago, Moscú.

    En Galicia es muy conocida la calidad del marisco, ¡que me encanta! por ejemplo tienen denominación regional el mejillon de Galicia y las ostras de Arcade.
    Galicja to przede wszystkim ryby i owoce morza, ktore uwielbiam. Oznaczenie ochorny posiada malz galicyjski, oczyszczany w rzekach w prowincji A Coruña lub Pontevedra. Chroniona jest tez ostryga z Arcade, gdzie orgazniwazne sa znane Swieta Ostrygi. Ten owoc morza uwazany jest za afrodyzjak, ktory wedlug legendy spozywali Grecy w czasach rozwiazlosci seksualnej.

     

    PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

    salchicha lisiecka

    PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

    malz galicyjski

    Polonia es el tercer productor, tras USA y China, de manzanas en el mundo. Unas de las más conocidas son las del valle de Lecka (Kotlina Lecka), donde hay un clima especial. Estas manzanas son muy jugosas, tienen un aroma fuerte y un toque rojizo suave. Según la historia, en el siglo XII, las manzanas secas estaban en las mesas de los poderosos en toda Europa.
    Wiedzieliscie, ze Polska jest trzecim najwiekszym producentem jablek, zaraz po Chinach i USA? Hiszpania zajmuje 15-ste miejsce.
    W Galicji typowe warzywa regionalne to papryczki z Herbonu, o charakterystycznym smaku. Trzeba uwazac bo moga byc pikantne, w zaleznosci od warunkow atmosferycznych i srodowiskowych w jakich byly uprawiane. Siatka papryczek (400 gr) kosztuje 6-8 euro. Inne typowe warzywo to grelos (wystepuje w Galicji, Portugali i Hiszpanii). Zjada sie liscie.
     
     

     

     

    PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

    las manzanas de Kotlina Lecka

    PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

    papryczki z Herbonu

    PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

    grelos z Galicji

    Hay más productos con donaminación en Polonia por ejemplo: la sal de Wieliczka, ciudad famosa por la Mina de Sal. Los helados de Nowy Targ de Nowy Sacz, el sliwowica lacka, el alcocol con ciruelas, conocida desde el siglo XII.

    En Galicia los vinos: Albariño, Ribeiro o Rías Baixas. También mieles, pimiento de Herbón y muchos más productos.

    Que productos de vuestra región me recomendariais?
    Oczywiscie jest wiele innych produktow, ktore posiadaja ochrone geograficzna i sa etykieta regionu Galicji, jak np. wina z Albariño, Ribeiro i Rías Baixas, miody czy likier galicyjski. Ja wybrala te, ktore wydaja mi sie charakterystyczne. Nie wszystkich z nich udalo mi sie sprobowac ale wszystko jeszcze przede mna. 

    A jakie sa Wasze ulubione polskie produkty regionalne, ktore bez wahania polecilibyscie Hiszpanom?

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN 

     miel de Pequeña Polonia

    PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

    pepino de barril

    PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

    galicyjski likier

    PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

    miody i kielbasy galicyjskie

     

     

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