Josep Roca Sumiller de El Celler de Can Roca', el mejor restaurante del mundo 

"Hay días que cato 150 vinos, intento destilarlo en sabiduría"

"Antes, el 80% de la gastronomía era cocina; ahora, como máximo, es la mitad. La gente quiere ser mejor tratada que dada de comer"

18.02.2016 | 10:44
El sumiller Josep Roca, en la bodega del restaurante El Celler de Can Roca, que guarda 40.000 botellas de vino.

Es un narrador de vinos que embelesa a quien le escucha. No en vano Josep Roca, al frente de la sala y la bodega de El Celler de Can Roca (Girona), considerado mejor restaurante del mundo, opina que los sumilleres son "vendedores de felicidad", defiende en esta entrevista. Teniendo como normas...





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