RUBÉN GARCÍA | A CORUÑA La Asociación de Empresarios de Hostelería de A Coruña mantiene la tasa de empleo del año pasado pese a que cierra un local cada dos días. ¿Es posible? En realidad, no se trata de un milagro, sino de que los establecimientos de la ciudad con más trabajadores en plantilla tratan de aguantar la crisis como pueden y no echar el candado definitivo a sus negocios. Sin embargo, el final del verano se nota y, entre septiembre y octubre, el número total de empleados de las empresas asociadas descendió en 69 personas, hasta los 884.

Los hosteleros encendieron las alarmas a principios de noviembre: en los diez primeros meses del año, cerraron 132 negocios, a casi dos por día, cuando en todo 2008 fueron 93. Sin embargo, un dato mantiene viva la esperanza del sector: el nivel de empleo se mantiene en cifras similares a las del último ejercicio. A 31 de octubre, la asociación tenía contabilizados 884 trabajadores que estaban dados de alta, frente a los 855 del año anterior.

El peor momento de 2009, a nivel laboral, se vivió al finalizar febrero, con sólo 801 empleados, una situación que se explica sobre todo porque los empresarios reducen personal tras las fechas navideñas. En verano, durante la época fuerte del sector, se llegaron a los niveles de ocupación más elevados: 944 trabajadores en julio y 953 en agosto. Pero a partir de entonces se produjo el punto de inflexión. En los dos últimos meses se han contabilizado 69 bajas más que altas, por lo que la cifra final de empleados se quedó en 884.

Menos permisivos

La asesoría de la asociación de hosteleros también ha comprobado que, con la crisis, los dueños de los negocios no son tan permisivos con sus trabajadores: "Las empresas no pasan una". Entre enero y octubre, se firmaron 609 bajas laborales: en el 47,95% de las ocasiones por fin de contrato (292); en el 25,12%, bajas voluntarias (153); en 16,75%, por despidos (102); en 9,69%, por no superar el periodo de pruebas (59); y en sólo tres casos se debió a una jubilación del empleado.

El presidente de la asociación de hosteleros, Héctor Cañete, destacó que la mayoría de los establecimientos que ha cerrado corresponde a cafeterías, restaurantes y lugares de hospedaje gestionados por matrimonios sin empleados y que no han tenido más remedio que decir adiós porque la facturación descendió con la crisis.

Este es el único motivo que puede explicar que, pese a que el número de establecimientos que echa el cerrojo aumenta, la cifra de empleados en el sector se mantiene.

El colectivo, que cuenta en la actualidad con 1.165 establecimientos asociados, también advirtió de que incluso en verano los hosteleros de la ciudad tuvieron problemas para contratar personal, pues padecieron serias dificultades para encontrar trabajadores cualificados para esta actividad.