Manuel Fuentes se encarga de A Toquera desde hace 33 años. La tasca es de 1919, la única que hay en una zona de As Xubias donde hace años hubo hasta seis tabernas. En el interior del local, con una terraza privilegiada en la parte alta y una popularidad que se ha propagado a nivel nacional, hay fotografías históricas del barrio, de hasta 1905. "La zona es peculiar en sí misma, tranquila, agradable, pero ha pasado mucho tiempo desde su edad de oro. Habría que modernizar viviendas y mantener el espíritu navideño del pueblo sin hacer barbaridades urbanísticas, poner algo de aparcamiento", dice Fuentes al salir del coche, que ha usado para ir a comprar suministros para el bar.