Gazpacho contra el calor

Llega el verano y, con él, las ganas de tomar productos refrescantes. Nosotros te damos la solución para disfrutar de un plato casero y sencillo de hacer y, sobre todo, natural y equilibrado.

Ingredientes para cuatro personas:

• 6 tomates maduros grandes

• 2 pimientos verdes

• 1 pimiento rojo

• 1 pepino

• 1 corazón de cebolla grande, 1 diente de ajo (opcional)

• 2 rebanadas de pan del día anterior sin la corteza

• Sal

• Aceite de oliva virgen

• Vinagre

Modo de Preparación:

• Poner a remojo el plan en bol con agua

• Pelar y trocear los tomates, el pepino y los pimientos

• Se limpian, se cortan en trocitos y se pasan por la batidora

• Añadir agua fría y mezclar bien

• Pasarlo por el chino para eliminar la piel del pimiento

• A continuación se añade el pan que estaba en remojo, la sal, el vinagre, y el aceite

• Se bate todo de nuevo hasta que quede una mezcla homogénea y se añade el agua, poco a poco, hasta obtener la textura deseada

• Se pone el gazpacho en la nevera y se refrigera durante al menos 4 horas