La Xunta apoya la Indicación Xeográfica Protexida para la carne de vaca

20.06.2016 | 00:30

La Xunta apoya la creación de una Indicación Xeográfica Protexida (IXP) para la carne de vaca y buey de Galicia, una iniciativa promovida por el sector de vacuno de carne gallego y por el Consello Regulador da IXP Ternera Gallega.

El objetivo de esta IXP, que ha recibido el respaldo de la Dirección Xeral de Gandaría, Agricultura e Industrias Agroalimentarias, es preservar la carne de calidad procedente de las vacas y bueyes de la comunidad gallega.

Este producto se obtiene de las principales razas existentes en Galicia, que son la Rubia Gallega, Morenas Gallegas, Asturiana de los Valles, Limusina, Rubia de Aquitania y Frisona, así como los cruces entre ellas.

Para cumplir las condiciones de la Indicación Xeográfica Protexida, la carne deberá presentarse madurada y refrigerada, sin que pueda ser congelada en ningún momento a lo largo del proceso de obtención y comercialización.

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