La receta tradicional de Sada, jibia guisada con patatas y fideo, pero también: croquetas negras de jibia con queso de tetilla; jibia en tinta con arroz; con alubias de Lourenzá o a la plancha con salsa de ajo blanco; en ensalada templada con judiones; albóndigas con jibia y setas; o chocos de la ría. Estos son algunos de los platos que se podrán degustar en la III Festa da Xiba que se celebrará el próximo 20 de mayo en el paseo marítimo de Sada.
Una docena de locales se han apuntado ya para ofrecer tapas, raciones o platos principales con jibia para conformar una ruta gastronómica. Las raciones de jibia con arroz serán a cinco euros.
