San Juan A Coruña 2016 | La sardina grande escasea en los mercados a dos días de la noche de las hogueras

La escasez encarece los precios - Los ejemplares de mayor tamaño se venden a 7 euros el kilo y el medianillo, a 4

21.06.2016 | 14:04
San Juan A Coruña 2016 | La sardina grande escasea en los mercados a dos días de la noche de las hogueras

No es un buen año para la sardina en Galicia. San Juan está a la vuelta de la esquina y los ejemplares grandes escasean en los mercados coruñeses a dos días de la noche de las hogueras de A Coruña, lo que hace subir los precios, que ya alcanzaban los 7 euros por kilo esta mañana en la plaza de Lugo y todavía subirán más de cara al jueves. Por otra parte, en los mercados de A Coruña se puede encontrar mucha sardina de tamaño medio, conocida como medianillo, que se vende a unos 4 euros por kilo. Los comerciantes destacan que son estos ejemplares, pese a su menor tamaño, los de mejor sabor, ya que concentran una mayor cantidad de grasa.

Mientras, en el puerto de A Coruña, donde hoy se vendió casi toda la sardina capturada por la flota gallega de cerco, la caja de medianillo cotizó a una media de 40 euros, unos 3 euros por kilo. Tanto armadores como comerciantes esperan que el número de sardinas grandes aumente de cara al jueves si se mantiene el buen tiempo en el mar.

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