¿Tienes una fiesta? No dudes, los huevos rellenos de anchoa son un excelente canape con el que sorprender a tus invitados. Son fáciles de hacer, rápidos, baratos y sobre todo muy sanos. ¡Perfectos para toda la familia e invitados!

Ingredientes huevos rellenos de anchoa (4 personas):

- 4 huevos cocidos

- 4 filetes de anchoa

- 1 limón

- 50 g de nata líquida

- 10 g de mantequilla

- Perejil

Elaboración de los huevos rellenos de anchoa:

- A los huevos cocidos se les quita la cáscara y se cortan al medio a lo largo; se sacan las yemas, se aplastan con un tenedor y se mezclan con las anchoas troceadas, perejil picado, la mantequilla y el zumo de limón, y con esta mezcla se rellenan las claras.

- Los huevos se colocan en una fuente de horno engrasada con un poco de mantequilla, se cubren con la nata, y se gratinan en el horno a temperatura alta durante tres o cuatro minutos. Se sirven inmediatamente.

- Si se prefiere un plato frío se bañan los huevos con una salsa mayonesa en vez de la nata y se sirven sobre un lecho de berros, escarola o lechuga cortada en juliana.