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Toñi Vicente echa el cierre

La cocinera gallega clausura su restaurante de Santiago tras un año marcado por la crisis económica, la polémica de las vieiras tóxicas y la pérdida de la estrella Michelín

 
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Toñi Vicente junto a varios amigos que firmaron un manifiesto en su apoyo, en Santiago.  x.rey

La polémica por la compraventa de vieiras tóxicas inició, en septiembre, el declive de la cocinera gallega Toñi Vicente. La pérdida de clientes tras este suceso fue aumentando progresivamente por los efectos de la crisis económica y culminó con la retirada de la estrella Michelín en la nueva edición de la guía gastronómica. Todo ello ha obligado a que una de las mujeres más importantes de la cocina en España cerrase esta semana su local de Santiago. La razón es clara: "Imposibilidad de hacer frente a los gastos del negocio"

ANA RAMIL | A CORUÑA Mal comienzo de 2009 para Toñi Vicente. A un año marcado por la crisis económica, la restauradora pontevedresa tuvo que añadir, durante parte de 2008, la bajada de clientes desde su implicación en la compra de vieiras tóxicas y la pérdida de la estrella Michelín, condecoración que reciben los mejores establecimientos del sector. Un cúmulo de problemas que han llevado al cierre del restaurante que Vicente regentaba en Santiago desde hacía dieciseis años. Fuentes cercanas a la cocinera aseguran que, al igual que muchos otros empresarios, "ha tenido que cerrar el local al ser incapaz de afrontar los gastos de mantenimiento del negocio". Nacida en Tomiño en 1953, abrió su primer restautante en Vigo en 1982 .

El pasado domingo, el establecimiento de la calle Rosalía de Castro atendió a sus últimos clientes. Desde el lunes 5 de enero cuelga el cartel de cerrado y ya nadie responde al teléfono. La crisis amenaza a todos los negocios, incluso los dirigidos hacia la clase media alta. "Esto le podría suceder a cualquiera. La actual crisis impide sufragar los gastos", señalan fuentes del entorno de Toñi Vicente.

La situación económica redujo, en el último trimestre del año, el número de comensales en este popular restaurante compostelano, pero la clientela ya había descendido notablemente desde mediados de septiembre cuando su propietaria se vio implicada en la red de compraventa de vieiras tóxicas.

La propia Toñi Vicente -que fue detenida por la Guardia Civil en el mismo momento en que efectuaba la compra- reconoció que "en ocasiones" adquiría vieiras sin su correspondiente etiquetado, en el que por ley debe indicarse la procedencia del producto, la fecha de envase, el lote o el registro sanitario. Pese a todo, indicó en aquel momento que los empleados del restaurante quitaban el hepatopáncreas -lugar donde se encuentran las sustancias tóxicas para el organismo humano- a la vieira.

El suceso salpicó en gran medida a la compostelana ya que fue la única cocinera famosa en salir a la palestra, algo que criticaron algunos de sus compañeros, quienes reclamaban que igual que se citaba el nombre de Vicente se publicase el del resto de implicados. En un primer momento y tras prestar declaración ante el juez, Toñi Vicente quedó en libertad con cargos, con la obligación de presentarse una vez al mes en el juzgado. Sin embargo, los abogados de la cocinera solicitaron el sobreseimiento del caso para su cliente y, hoy en día, no existe ningún tipo de medida cautelar para la compostelana.

La pérdida de clientes fue real pese a que hasta un total de 60 compañeros y amigos de Vicente promovieron un manifiesto en defensa de la cocinera. El ex líder nacionalista Xosé Manuel Beiras fue uno de ellos, quien durante la presentación del documento se definió como "admirador" de la "trayectoria ejemplar" de la restauradora gallega. Además, el político resaltó que "no se puede convertir a una persona en chivo expiatorio".

'Guía Michelín'

El mal año de Toñi culminó con otra noticia negativa que llegaba de la mano de la Guía Michelín a mediados del mes de diciembre. La popular guía gastronómica, que cada año analiza los restaurantes más importantes de toda España, retiró en su nueva edición la ansiada estrella al restaurante de la compostelana y al coruñés Playa Club.

Sin embargo, mientras el establecimiento de Riazor permanecía recomendado en el libro, el de Toñi Vicente desapareció de la guía después de quince años consecutivos manteniendo su galardón.

En esta ocasión, sólo ocho restaurantes de la comunidad gallega han mantenidon este premio gastronómico: Casa Pardo (A Coruña), Casa Solla (Poio), Casa Marcelo (Santiago), O Retiro da Costiña (Santa Comba), Pepe Vieira (Pontevedra), Yayo da Porta (Cambados), Taberna de Rotilio (Sanxenxo) y A Rexidora (Ourense).

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19 comentarios

Comentario enviado el día 11-01-2009 a las 00:23:21
Ondiá, é agora onde imos comer os mileuristas, si nos pechan o comedor social da "sinvergoña" Toñi: !!!o pobo morto de fame e a "sivergoña" na cola do paro!!!
Autor: jsecho
Comentario enviado el día 10-01-2009 a las 23:27:31
POR la cocina no se si hizo algo positivo lo que es verdad que compraba vieira tóxica a un euro y la vendía a 20 eur.Lo demás son paparruchas de estómagos agradecidos.No le des más vueltas que te vas a marear Animo
Autor: TOXICIDAD con BENEFICIO
Comentario enviado el día 10-01-2009 a las 23:17:49
con tanta envidia se van a entoxicar .
Autor: coruñesa
Comentario enviado el día 10-01-2009 a las 22:30:31
Algunos comentarios resultan perversos, si pudieran poco más o menos que le metían dos tiros....no ha hecho nada positivo por la cocina gallega?, todos cometemos errores, TODOS. Ojalá vuelva a su oficio que es muy buena y le vaya bien y a los que desean venganza y muerte que se den con la cabeza en la pared diez veces hasta que se les vaya la mala os...
Autor: Animo
Comentario enviado el día 10-01-2009 a las 19:21:46
Que caras de papaxós mirándolle a fafiana a Doctora Tóxica.Alguns por una papada venden sua ialma a o diaño.Que corrución moral,que noxo
Autor: Vieira enmerdada
Comentario enviado el día 10-01-2009 a las 18:51:56
SANTAJALLO,relajate hombre,ya sabemos k te hubiera gustao estar ahi,y si puedes comiendo x la cara,y eso te hace reventar de la ira.
Autor: coruñesa
Comentario enviado el día 10-01-2009 a las 17:58:28
Que pena. Con la de comidas que han pagado ahí los contratistas a los politicastros fachosociatas y nazionalistas.
Autor: perez
Comentario enviado el día 10-01-2009 a las 17:48:24
Que casualidad, está flanqueada,`por dos Bloke-iros de pro, Fernán Vello o aprendiz de poeta,a quen oS Nazionalistas derollen de lado, e o irreverente Beiras, que se apunta a un bombardeo, e sí e gratis millor, e a "pobre" Toñi, a sebendas que foron os NAZIonalistas, quenes acabaron con ela, por cobrarlles una comida no principio da lexislatura, e lla xuraron e foron a por ela, e así terminou, "acoitelada" po los homes e mulleres do Bloke, e inda por encima posa con dos dos seus....
Autor: Ben cho sei.
Comentario enviado el día 10-01-2009 a las 15:46:34
Os lambós rindolle as jrasias a cociñeira tóxica .Que afoto mais patética.Parecen as meigas chuchonas
Autor: SAntyajo
Comentario enviado el día 10-01-2009 a las 15:33:51
el proximo Casa Vilas
Autor: Paco
Comentario enviado el día 10-01-2009 a las 15:04:11
lo siento pero ella se lo busco. hay que ser consecuente con nuestras decisiones...
Autor: una
Comentario enviado el día 10-01-2009 a las 14:49:08
Ni la mismísima Toñi Vicente, con una de las más acreditadas trayectorias en el mundo de la cocina gallega fue capaz de salvarse de la hecatombe; por tanto tratar con ellos, los jefes del bipartito, así acabo.
Si non lles funciona o páncreas que e o que produce os miolos que fan que funcione o sentido común, que podemos esperar de eles que no sean incongruencias, explícome: Si en vez de promover manifiestos en defensa de la cocinera, le soltasen una suculenta subvención, de esas que se sacan de la manga en cualquier ocasión, no sería mejor solución que un cierre sin remisión.
Habrá que promover una campaña salud The Galician Way, para tratar a todos los que iban a la Casa de la Toñi a ponerse moraos con sus golosinas de la ría, que, además de apetitosas, eran caras de carallo.
Autor: Opinante.F1X
Comentario enviado el día 10-01-2009 a las 14:28:45
Me parece muy bien que cierre, tendría que haberlo hecho antes, cuando se descubrió el delito, estos cocinillas se hacen de oro gracias a gentes como altos cargos de empresas Públicas y Privadas, que se meten impresionantes comidas entre pecho y espalda regadas con grandes caldos y rematadas con grandes puros que no les preocupa el importe de la factura porque no les saldrá de su bolsillo, en el caso de los Políticos, es más sangrante porque lo pagamos nosotros, en lo de el buen comer coinciden todos sean de la ideología que sean .....
Autor: Paco
Comentario enviado el día 10-01-2009 a las 13:48:43
E o millor que pode facer ,que lle colla o traspaso Beiras agora que o votou fora o camilleiro
Autor: XX·$
Comentario enviado el día 10-01-2009 a las 12:06:42
Ya ha hecho los dineros, mejor se esconde, al igual que los sindicatos, Garzón, gays, titiriteros, banqueros, editores, periodistas cómplices, abortistas, y demás. Todos contando los dineros que han ganado con nuestro sacrificio y privaciones y callando como muertos de lo de cráneo que va el País. ¡Y lo que nos espera!. ¡Gracias por votar PZOE y a todos los cómplices y corruptos que apoyan a RODRIGUEZ z-ETA: nazionaliztaz, eutaniasadores, al rey de la isla de Arousa (quiero visitar el pazo de Meirás, pero también la residencia ilegal de Pepiño), a los analfabetos del gobierno y a todos los rojosricosmasonesmari ones.....!.
Autor: exZoZialiZta
Comentario enviado el día 10-01-2009 a las 11:52:28
Lo que no puedo llegar a entender es que a una procesada se le pueden hacer homenajes, además no es gente cualquiera, los promueve gente de la política, de los medios de comunicación, profesionales, etc. Hay que dejar que la justicia se manifieste, después que le hagan lo que quieran.
Autor: Hilario
Comentario enviado el día 10-01-2009 a las 11:36:49
No nos engañemos,lo de la crisis,es una disculpa,no una causa,y lo de la estrella michelin,es una consecuencia,la autentica causa de su cierre,es a mi parecer el fallo que cometio en el tema de las vieiras,no hay otra razon,fallos como el cometido por ella,los cometen a diario muchos otros,pero a ella la pillaron,mala suerte para ella y podemos decir que buena para los consumidores
Autor: pasaba por aqui
Comentario enviado el día 10-01-2009 a las 11:05:15
Ya estara podre de pasta, como lo estaban las vieiras que vendia, despues de darle de comer muchos años a don manuel y sus secuaces, la pava estara montada en el dolar, que te cunda ....
Autor: VIEIRAS PODRES
Comentario enviado el día 10-01-2009 a las 07:18:36
Si vives de dar comidas caras a los xunteiros pasas a depender totalmente de lo politicamente correcto. Y desde lo de las vieiras los politicos escaparon de su local.
Autor: JV


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