La berza, fuente de juventud

Un estudio del CSIC revela el poder antioxidante de esa verdura, cuyo consumo ayuda a neutralizar los radicales libres y previene numerosas enfermedades

 11:55  
Vista parcial de una plantación de berzas.
Vista parcial de una plantación de berzas.  

SARA CABRERO | A CORUÑA La berza gallega tiene un elevado potencial antioxidante para el organismo, según los resultados del proyecto Potencial antioxidante de brásicas hortícolas, realizado en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) a través de la Misión Biológica de Galicia (MBG, Pontevedra), que sitúan a esta verdura a la cabeza de la investigación frente a otras especies como el repollo, la coliflor, el brécol, el asa de cántaro o el nabicol.

El consumo habitual de berza puede ayudar al cuerpo a neutralizar los radicales libres, un subproducto producido al quemar oxígeno dentro del organismo. Los radicales libres, sustancias tóxicas, son las causantes del daño en el ADN o en las membranas celulares, daños relacionados con enfermedades como el cáncer.

"Aunque en los seis cultivos (berza, repollo, coliflor, brécol, asa de cántaro y nabicol) se detectaron niveles importantes de potencial antioxidante, si comparamos los resultados podemos afirmar que las berzas son las que poseen un mayor potencial antioxidante, por lo que su consumo habitual puede ayudar a proteger al organismo del daño oxidativo que causan la acumulación excesiva de radicales libres en las células, producido por la respiración mitocondrial en los organismos aerobios", explica la principal investigadora del proyecto y científica del CSIC en el Grupo de Genética y Mejora de Brásicas de la MBG, Pilar Soengas.

En esta investigación, además, se pudo observar que los productos de desecho de los vegetales, como las hojas circundantes de los repollos que suelen tirarse y no ser consumidas, también poseen una alta capacidad antioxidante; algo que puede abrir una nueva investigación de cara a replantear nuevos usos de las mismas, tanto para el consumo humano como para el animal.

"Es importante destacar, por la utilidad que puede tener para el consumidor, que el potencial antioxidante de estos cultivos varía en función de su 'edad', pues los resultados del estudio revelan que éste es mayor cuando las plantas son juveniles (a los dos meses del transplante), que cuando son adultas (a los cuatro meses del transplante)", detalla Soengas.

La investigadora principal del proyecto realizado por la delegación gallega del CSIC añade: "Gracias a este hallazgo podemos seguir investigando acerca de las propiedades que tienen las berzas en líneas celulares, observando el comportamiento que tienen cuando crecen en dietas ricas en extractos de berza", asegura.

Por su parte Elena Cartea, científica del CSIC en la MGB y responsable del Grupo de Genética y Mejora de Brásicas asegura que, con esta investigación, se profundiza en el estudio de las brásicas. "Obtuvimos interesantes conclusiones para la sociedad. Nuestro objetivo a partir de ahora es seguir avanzando en el conocimiento de estos cultivos, enfocando las investigaciones a sus propiedades para la salud humana", concluye.

selectividad 2017 A Coruña

Toda la información sobre la selectividad

Consulta aquí toda la información sobre las pruebas de acceso a la Universidad: notas de corte, resultados y noticias


 
 

El pequeño junto a los personajes de Disney
Mickey y sus amigos dan una sorpresa a un niño sordo

Mickey y sus amigos dan una sorpresa a un niño sordo

La emocionante reacción del pequeño al ver que los personajes de Disney hablan su idioma

Zola, la gorila que baila en el agua, la nueva estrella de Internet

Zola, la gorila que baila en el agua, la nueva estrella de Internet

Tiene 14 años y ha sorprendido en las redes sociales por sus giros y gusto por el agua

Lotería del Niño 2017

Comprobar Lotería del Niño

Toda la información de la Lotería del Niño. Comprueba los números premiados con nuestro widget de la Lotería del Niño.

 
Widget Lotería del Niño

Llévate a tu web, a tu escritorio o a tu iGoogle los resultados de lotería de Navidad y de la lotería del niño. Descárgatelo

 

Vídeo en timelapse del streaming que te ofreció LA OPINIÓN en colaboración con el Concello de A Coruña

 
 

Lotería de Navidad

¿Cómo se puede adquirir Lotería de Navidad desde el extranjero?

¿Cómo se puede adquirir Lotería de Navidad desde el extranjero?

Fuera de nuestras fronteras los que más se acuerdan del Gordo son los españoles pero...

Los premios de la Lotería de El Niño 2017

Los premios de la Lotería de El Niño 2017

El Sorteo Extraordinario del Niño pone en juego 630 millones de euros, 90 de ellos en el...

El secreto de la fortuna de San Pedro del Pinatar en la Lotería de Navidad

El secreto de la fortuna de San Pedro del Pinatar en la Lotería de Navidad

La administración de lotería de este municipio murciano reparte más de 1,5 millones...

Así son los premios de la Lotería de Navidad

Así son los premios de la Lotería de Navidad

Las posibilidades aritméticas para todos los números de lograr llevarse el Gordo son de...

04536, el segundo premio de la Lotería de Navidad 2016

04536, el segundo premio de la Lotería de Navidad 2016

Por cada décimo jugado a este número, los agraciados obtendrán 125.000 euros

Canal

 Liga de FútbolCanal de Música Folk

Toda la actualidad del mundo folk nacional e internacional, en nuestro canal.

Venta de pisos

Casa en venta con 100 m2, 2 dormitorios en

Casa, con 100 m2, 2 dorm, 2 baños, .Vivienda en Betanzos-Infesta,ver más

Dúplex en venta con 98 m2, 3 dormitorios en

Dúplex, con 98 m2, Buen estado, 3 dorm, 2 baños, 2 plaza(s) dever más

Casa en venta con 170 m2, 3 dormitorios en Val

Casa, independiente con 170 m2, Reformado, 3 dorm, 2 baños, 2ver más

Piso en venta con 100 m2, 4 dormitorios en

Piso, con 100 m2, A reformar, 4 dorm, con trastero, 1ver más

Piso en venta con 102 m2, 4 dormitorios en

Piso, con 102 m2, A reformar, 4 dorm, con trastero,ver más

Categorías:
Provincia:
CONÓZCANOS: CONTACTO | LA OPINIÓN A CORUÑA | LOCALIZACIÓN | ACERCA DE ED. GALEGO PUBLICIDAD: TARIFAS | CONTRATAR
Queda terminantemente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos ofrecidos a través de este medio, salvo autorización expresa de laopinióncoruña.es. Así mismo, queda prohibida toda reproducción a los efectos del artículo 32.1, párrafo segundo, Ley 23/2006 de la Propiedad intelectual.
Adaptado a la Ley de Protección de Datos por


Aviso legal
Otros medios del grupo
Diari de Girona | Diario de Ibiza | Diario de Mallorca | El Diari | Emporda | Faro de Vigo | Informacion | La Opinión A Coruña | La Opinión de Granada | La Opinión de Malaga | La Opinion de Murcia | La Opinion de Tenerife | La Opinion de Zamora | La Provincia | La Nueva España | Levante-EMV | Mallorca Zeitung | Regio 7 | Superdeporte | The Adelaide Review | 97.7 La Radio | Blog Mis-Recetas | Euroresidentes | Loteria de Navidad | Oscars | Premios Goya