La berza, fuente de juventud

Un estudio del CSIC revela el poder antioxidante de esa verdura, cuyo consumo ayuda a neutralizar los radicales libres y previene numerosas enfermedades

 11:55  
Vista parcial de una plantación de berzas.
Vista parcial de una plantación de berzas.  

SARA CABRERO | A CORUÑA La berza gallega tiene un elevado potencial antioxidante para el organismo, según los resultados del proyecto Potencial antioxidante de brásicas hortícolas, realizado en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) a través de la Misión Biológica de Galicia (MBG, Pontevedra), que sitúan a esta verdura a la cabeza de la investigación frente a otras especies como el repollo, la coliflor, el brécol, el asa de cántaro o el nabicol.

El consumo habitual de berza puede ayudar al cuerpo a neutralizar los radicales libres, un subproducto producido al quemar oxígeno dentro del organismo. Los radicales libres, sustancias tóxicas, son las causantes del daño en el ADN o en las membranas celulares, daños relacionados con enfermedades como el cáncer.

"Aunque en los seis cultivos (berza, repollo, coliflor, brécol, asa de cántaro y nabicol) se detectaron niveles importantes de potencial antioxidante, si comparamos los resultados podemos afirmar que las berzas son las que poseen un mayor potencial antioxidante, por lo que su consumo habitual puede ayudar a proteger al organismo del daño oxidativo que causan la acumulación excesiva de radicales libres en las células, producido por la respiración mitocondrial en los organismos aerobios", explica la principal investigadora del proyecto y científica del CSIC en el Grupo de Genética y Mejora de Brásicas de la MBG, Pilar Soengas.

En esta investigación, además, se pudo observar que los productos de desecho de los vegetales, como las hojas circundantes de los repollos que suelen tirarse y no ser consumidas, también poseen una alta capacidad antioxidante; algo que puede abrir una nueva investigación de cara a replantear nuevos usos de las mismas, tanto para el consumo humano como para el animal.

"Es importante destacar, por la utilidad que puede tener para el consumidor, que el potencial antioxidante de estos cultivos varía en función de su 'edad', pues los resultados del estudio revelan que éste es mayor cuando las plantas son juveniles (a los dos meses del transplante), que cuando son adultas (a los cuatro meses del transplante)", detalla Soengas.

La investigadora principal del proyecto realizado por la delegación gallega del CSIC añade: "Gracias a este hallazgo podemos seguir investigando acerca de las propiedades que tienen las berzas en líneas celulares, observando el comportamiento que tienen cuando crecen en dietas ricas en extractos de berza", asegura.

Por su parte Elena Cartea, científica del CSIC en la MGB y responsable del Grupo de Genética y Mejora de Brásicas asegura que, con esta investigación, se profundiza en el estudio de las brásicas. "Obtuvimos interesantes conclusiones para la sociedad. Nuestro objetivo a partir de ahora es seguir avanzando en el conocimiento de estos cultivos, enfocando las investigaciones a sus propiedades para la salud humana", concluye.

 
 

El anillo incrustado en la zanahoria.
Encuentra en una zanahoria el anillo de compromiso que perdió hace 13 años

Encuentra en una zanahoria el anillo de compromiso que perdió hace 13 años

La mujer, de 84 años, lo perdió cuando se encontraba trabajando en la huerta de la granja familiar

A Manolo Sanchís se le cuela la lista de la compra en las redes sociales

A Manolo Sanchís se le cuela la lista de la compra en las redes sociales

Los usuarios de Twitter, Iker Casillas incluido, han bromeado sobre el desliz del exfutbolista

Lotería del Niño 2017

Comprobar Lotería del Niño

Toda la información de la Lotería del Niño. Comprueba los números premiados con nuestro widget de la Lotería del Niño.

 
Widget Lotería del Niño

Llévate a tu web, a tu escritorio o a tu iGoogle los resultados de lotería de Navidad y de la lotería del niño. Descárgatelo

 

Como ya os adelantaba la semana pasada, en el post de hoy nos daremos un paseo por varios municipios de la Mariña Lucense...

 

Lotería de Navidad

Buscar tus números de la Lotería de Navidad 2017, ahora más fácil

Buscar tus números de la Lotería de Navidad 2017, ahora más fácil

Con un simple clic podrás encontrar a través de nuestro buscador dónde comprar tu...

La Lotería de Navidad comienza en verano

La Lotería de Navidad comienza en verano

Desde primeros de julio se pueden adquirir los décimos de la Lotería de Navidad sorteo...

Lo que hay que tener en cuenta a la hora de comprar Lotería de Navidad

Lo que hay que tener en cuenta a la hora de comprar Lotería de Navidad

Los décimos de la Lotería de Navidad se deben comprar en sitios autorizados y...

Lío en el PSOE por unos décimos premiados en Madrid con el Gordo de la Lotería de Navidad

Lío en el PSOE por unos décimos premiados en Madrid con el Gordo de la Lotería de Navidad

Algunos trabajadores de Ferraz se quedaron con los décimos regalados por la...

¿Cómo se puede adquirir Lotería de Navidad desde el extranjero?

¿Cómo se puede adquirir Lotería de Navidad desde el extranjero?

Fuera de nuestras fronteras los que más se acuerdan del Gordo son los españoles pero...

Canal

 Liga de FútbolCanal de Música Folk

Toda la actualidad del mundo folk nacional e internacional, en nuestro canal.

Venta de pisos

Ático en venta con 91 m2, 3 dormitorios en

Ático, con 91 m2, A estrenar, 3 dorm, 2 baños, 1 plaza(s) dever más

Piso en venta con 76 m2, 3 dormitorios en

Piso, con 76 m2, A estrenar, 3 dorm, 2 baños, 1 plaza(s) dever más

Piso en venta con 89 m2, 3 dormitorios en

Piso, con 89 m2, A estrenar, 3 dorm, 2 baños, 1 plaza(s) dever más

Piso en venta con 103 m2, en Mugardos

Piso, con 103 m2, Buen estado, 1 plaza(s) de garaje, 2 armario(s)ver más

Piso en venta con 98 m2, 2 dormitorios en Os

Piso, con 98 m2, A estrenar, 2 dorm, 2 baños, 1 plaza(s) dever más

Categorías:
Provincia:
CONÓZCANOS: CONTACTO | LA OPINIÓN A CORUÑA | LOCALIZACIÓN | ACERCA DE ED. GALEGO PUBLICIDAD: TARIFAS | CONTRATAR
Queda terminantemente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos ofrecidos a través de este medio, salvo autorización expresa de laopinióncoruña.es. Así mismo, queda prohibida toda reproducción a los efectos del artículo 32.1, párrafo segundo, Ley 23/2006 de la Propiedad intelectual.
Adaptado a la Ley de Protección de Datos por


Aviso legal
Otros medios del grupo
Diari de Girona | Diario de Ibiza | Diario de Mallorca | El Diari | Emporda | Faro de Vigo | Informacion | La Opinión A Coruña | La Opinión de Granada | La Opinión de Malaga | La Opinion de Murcia | La Opinion de Tenerife | La Opinion de Zamora | La Provincia | La Nueva España | Levante-EMV | Mallorca Zeitung | Regio 7 | Superdeporte | The Adelaide Review | 97.7 La Radio | Blog Mis-Recetas | Euroresidentes | Loteria de Navidad | Oscars | Premios Goya