Puede parecer una paradoja, pero no siempre se ha antepuesto el sabor a todo lo demás en una cumbre gastronómica como es Madrid Fusión. En la décimo cuarta edición, que se inauguró ayer bajo el lema El lenguaje de la postvanguardia, fue la palabra más repetida y reivindicada.
El espectáculo en el plato pierde terreno...
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