El pulpo al vapor de una firma gallega, premio mundial

11.08.2016 | 00:48

El pulpo cocido al vapor en su propio jugo mediante un sistema de envasado al vacío, A Pulpeira, marca de la empresa de O Carballiño Frigoríficos Arcos S.L., se sitúa en el mapa de la gastronomía internacional, al obtener dos estrellas de oro en los premios que organiza el Instituto del Sabor y de la Calidad y en el que participan empresas de todo el mundo. Considerados las Estrellas Michelin de la alimentación, el jurado ha elegido a esta empresa familiar, de la localidad ourensana de O Carballiño para darle su galardón. A diferencia del tradicional, este producto se caracteriza por ir cocido al vapor y envasado al vacío, listo para calentar en el microondas, un camino que no ha sido nada fácil, reconocen.

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