El aceite de palma es un ingrediente que se encuentra en cerca del 50% de los productos procesados, siendo el aceite vegetal más utilizado a nivel mundial, según aseguró ayer la doctora María Suárez, durante las XXI Jornadas de Nutrición Práctica que se celebraron en Madrid. En este sentido, la facultativa señaló que el cultivo del aceite de palma tiene efectos devastadores sobre los ecosistemas, el cambio climático, las especies protegidas y las poblaciones locales.
Sin embargo, apostilla, a nivel nutricional, parece que un consumo moderado de aceite de palma crudo tiene propiedades beneficiosas para el organismo, eso sí, sus efectos pueden llegar a ser perjudiciales si se consume en grandes cantidades o si se utiliza en alimentos procesados. Por otra parte, el catedrático de la Universidad de Navarra Miguel Ángel Martínez, recuerda que la dieta pobre en fibra y con alta densidad energética está detrás de la obesidad.
