El Grupo de Biología de Agrosistemas de la Misión Biológica de Galicia (MBG) del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) estudia la adaptación a nuestras condiciones de cultivo de un conjunto de leguminosas y cereales con capacidad para expansionarse (como el maíz de las palomitas) con el fin de que sean empleados en la elaboración de aperitivos más nutritivos y con menos grasa. Los investigadores buscan aprovechar las características de las variedades tipo pop de judía nuña, quinoa, sorgo, mijo y amaranto para abordar programas de mejora genética que permitan desarrollar nuevas variedades con alta calidad de expansión del grano y optimizar los métodos de procesamiento para la obtención de esta nueva generación de snacks, más saludables. Este estudio se enmarca en el proyecto Nutripop que se desarrolla a través de un consorcio liderado por la empresa productora de snacks Grefusa, la comercializadora de semillas Ramiro Arnero y la Universidad de Almería.
