Una familia con un miembro celíaco puede llegar a pagar hasta 1028,22 euros más al año, unos 85,68 euros al mes, a la hora de realizar la compra, según el Informe de Precios de 2018, realizado por la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE). Tras realizar el estudio se observó que esas familias, tomando como base una dieta de 2.000 a 2.200 kilocalorías, puede ver incrementado el gasto en la cesta de la compra en casi 21,42 euros a la semana.

El valor económico de los alimentos con gluten es superior en los productos que no llevan este compuesto.