Martín Berasategui cree que "la cocina española le debe todo a Francia"

27.06.2016 | 00:57

El restaurador Martín Berasategui tardó cinco años en vestir la chaquetilla de cocinero cuando comenzó a trabajar en el Bodegón Alejandro, la casa de comidas familiar en Donosti, por "respeto" a la profesión y a sus compañeros. Cuatro décadas después es el español con más estrellas Michelin, con un total de siete. A estas alturas de la profesión cree que la cocina española "le debe todo a Francia" porque allí empezó la nouvelle cuisine.

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