10 de febrero de 2011
10.02.2011
Propietaria de Panadería El Rincón, calificada con la mejor calidad por la OCU

Esther Rivas Traba "El gallego exige con el pan porque tiene un paladar al que no se engaña"

10.02.2011 | 02:29

El informe realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) sobre la calidad del pan revela que la panadería El Rincón es la que presenta mejores resultados entre las estudiadas en A Coruña. El establecimiento regentado por Esther Rivas desde hace 5 años junto al mercado de San Agustín es una panadería de carácter tradicional.

-¿Qué le impulsó a dedicarse a la venta de pan?

-Soy devota de los productos gallegos y quise tener algo que fuera nuestro para que no se pierda. Mi hermano vive en Holanda y me dice que el producto gallego es el mejor del mundo porque no lo encuentra igual en ninguna parte.

-¿Qué tipos de pan tiene en su establecimiento?

-Pan integral, de centeno, de Cea, de trigo, sin sal, baguette artesana...

-¿El consumidor es tan exigente con el pan como con otros productos?

-El gallego sí porque tenemos un paladar que no hay quien nos engañe con el pan, la carne, la patata o el pescado.

-¿La crisis hace que se consuma menos pan?

-No, es al revés, cuando hay crisis se come más pan. Y lo digo por experiencia en mi tienda y porque los ancianos ya lo advertían y es verdad, ya que ellos saben mucho.

-Pero antes se dejó de comer pan porque se decía que engordaba.

-Los estudios que se hacen dicen lo contrario, que no engorda tanto como piensa la gente y se aconseja comerlo, ya que además tiene calcio.

-Al mercado de San Agustín acuden muchos turistas. ¿También compran pan?

-Los turistas son los que más me sorprenden porque son los que más vienen en busca del producto gallego artesano, sobre el que piden mucha información. Acabo de atender a unos chicos que se llevan unas empanadas para Cartagena y que llegaron aquí preguntando por un lugar donde les vendieran alimentos típicos gallegos.

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