"Se puede unir placer y alimentación sana gracias a la producción ecológica"

La heladería The Bio Factory, situada en el número 8 de la calle Cordelería, se ha especializado en la producción de helados ecológicos. Sus dueños, Antonio Gómez y Broder Fernández, aseguran haber convertido "los helados en alimentos", y afirman que no son "hipercalóricos, demasiado azucarados ni grasos". Por lo que son perfectos para darse un capricho sin perder la línea.

En su elaboración utilizan productos ecológicos y gallegos. Aseguran que "aproximadamente el 90%" de sus ingredientes "se producen en la zona de la provincia de A Coruña". La leche se produce a menos de 45 kilómetros de la heladería, las frutas se recogen entre Curtis y Melide, y el queso cremoso se hace en la frontera entre Lugo y A Coruña. Los propietarios de la heladería apuntan igualmente que no utilizan "los cócteles habituales de estabilizantes y colorantes". "Se puede conjugar el placer y la alimentación sana", afirman. La otra gran rama del negocio son los productos adaptados a las intolerancias que oferta esta heladería.

Ambos socios llevaban años trabajando en la producción ecológica cuando se dieron cuenta de que en Galicia solo faltaba producir helados ecológicos de calidad. "Se producen lácteos y frutas ecológicas de altísima calidad, solo faltaban los helados. Así que nos aventuramos a ello", aseguran los propietarios.