El chirashizushi es el plato japonés favorito de Javier Pérez Albarada, y el que da nombre a su restaurante. El chef del local, un amante de la cultura y la gastronomía asiática, presenta dos tapas al Picadillo en las que trata de plasmar su pasión: el Chuletón gallego y la Minihamburguesa japonesa. En ambas propuestas, la carne, cocinada al punto y de forma tradicional, se combina con aderezos y salsas exóticas y sabrosos acompañantes propios de la cocina japonesa.
