Cebolla morada macerada, menta, quinoa roja, y una papa frita cubierta de salsa y rellena de un guiso de cerdo o chancho. Así es como lo llaman los responsables de La Cevicheria de Sarita, Nicolás Ferreyra y Marta González, que este año se presentan al Picadillo por segunda vez con una tapa inspirada en un plato típico de la gastronomía peruana, la papa rellena. El chef le añade un toque fresco e innovador a través del toque a naranja y menta del tradicional guiso de cerdo.
