Vincenzo Amaddeo, del AMA, finalista en la competición de la mejor tapa de Galicia
Los ganadores fueron los representantes santiagueses y ferrolanos
Foto de grupo del concurso 'Sete cidades, sete sabores' / LOC
Vincenzo Amaddeo, italiano de nacimiento, pero coruñés de adopción desde hace más de diez años, fue finalista en el concurso Sete cidades, sete sabores, que se celebró este martes en la Cidade da Cultura de Galicia en Santiago.
El representante de A Coruña es el propietario del restaurante AMA Italiana Contemporánea (Boquete de San Andrés, 14) y se presentaba con una tapa de ravioli relleno de chorizo ceboleiro de Ourense y unos dátiles junto con una espuma de queso Galmesano y un crumble de pimentón de la Vera. Con este bocado fue finalista en los premios Picadillo y ahora tambien de este concurso que junta a los ganadores de los concursos de tapas de las siete grandes ciudades gallegas.
Alejandro Ferreiro, del restaurante O Sendeiro / LOC
El ganador para el jurado técnico, que se hizo con el título al Mejor Cocinero de Tapas 2025 Sete Cidades, Sete Sabores fue Alejandro Ferreiro, del restaurante O Sendeiro de Santiago de Compostela, que se presentó con Bonito, millo e langostino. Para el jurado popular, por su parte los mejores fueron Álex Martínez y Mar Lago, de O Bacelo de Ferrol, que cocinó Os polos opostos.
Para Amaddeo, esta era la primera vez que participaba en este certamen a nivel gallego. En su primera participación en los premios Picadillo llegó a la final, lugar que repitió el pasado año con más "convicción y seguridad", lo que le permitió ser seleccionado para representar a A Coruña en este concurso gallego organizado por Turismo de Galicia.
En su restaurante, en el que lleva ya más de dos años, ofrece elaboraciones en las que se mezclan sus dos mundos, el italiano y el gallego.
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