La venta de sardinas a dos semanas de San Juan, en A Coruña: "Non hai moita e vai carilla"
El kilo se cotiza a entre seis y ocho euros en la plaza de Lugo, y las pescaderas advierten de que "hay muy poca cuota" de capturas, por lo que ha llegado menos producto a los mercados
Venta de sardinas en la plaza de Lugo a dos semanas de San Juan / Casteleiro
Añádenos en GoogleA tan solo dos semanas de la celebración más esperada de la temporada estival en A Coruña, las pescaderías del mercado Eusebio da Guarda, en la plaza de Lugo, tienen todo preparado. La sardina es uno de los elementos emblemáticos del San Juan coruñés, aunque este año la cantidad de producto es menor que en años anteriores. "Nos llegó menos sardina, porque les bajaron la cuota, entonces hay menos sardina", explica Gelu Iglesias, de Pescados Gelu. "Non hai moita e vai carilla", secunda Chus Canicoba, de Pescados Chus.
Es previsible que la escasa oferta se traduzca en una subida de precio, aunque la variación está por determinar. De momento, el coste se mantiene estable. "Está sobre seis u ocho euros el kilo, depende. Tampoco está muy cara este año", comenta Rebeca, de Rebe Splash, quien espera "tener cantidad" de cara a la noche más corta del año. "Pero hay muy poca cuota, y ahora como son las fiestas en Portugal, también...", expresa.
Aunque Gelu Iglesias dice no tener "una bolita de cristal", supone que el valor de la sardina "va a subir". "Porque si no les dejan pescar, la poca que va a haber... Si ahora, a dos semanas, está a ocho euros el kilo, échale. De la misma manera que si hay muchísima, será baratísima", declara.
Sardinas en el mercado Eusebio da Guarda, en la plaza de Lugo de A Coruña. / Casteleiro
"La tradición sigue siendo la tradición"
El producto que las placeras están vendiendo estos días es para aquellas personas que "están empezando a llevar para probarla", dice Rebeca. "Porque la sardina, cuando más rica está es a partir de San Juan. Ahora están llevando [sardinas] para ver cómo sale, porque la verdad es que la tradición sigue siendo la tradición, y a la gente le gusta la sardina fresca", reflexiona. Gelu Iglesias secunda la experiencia de venta de Rebe Splash: "La gente que quiere la sardina, normalmente la compra la propia semana, pero es que aún quedan dos".
"A xente espera, mercan para o día, iso si. Mercan para o día, para comer, pero de cara a gardar para San Xoán a min non me mercaron nada, polo de agora", explica Chus Canicoba, de Pescados Chus, quien tiene la misma percepción que sus compañeras: "Non hai moita, e vai carilla". Afirma que es difícil saber cuánta cantidad de producto recibirán en las próximas semanas. "Non o sabemos. Ao mellor aparece ese día un mogollón, ojalá", dice.
- Los abuelos de A Coruña al rescate de sus hijos para cuidar a sus nietos: 'Es una experiencia que te devuelve con creces lo que aportas
- La cafetería de A Coruña recomendada por Martiño Rivas en la guía de Zara: un icono con 82 años de historia frente al mar
- La playa de Oza se queda pequeña: 'Es de lo mejor de A Coruña. Eso sí, es playa de mañana
- El bocadillo de A Coruña que inventó un niño en Monte Alto llega a la Marina: 'No fui un visionario, solo tenía hambre
- La histórica cafetería de A Coruña que un chef Estrella Michelin recomienda para desayunar: 'Somos el salvavidas de A Falperra
- El actor Tamar Novas recomienda un restaurante cerca de A Coruña perfecto para una escapada gastronómica: pulpo con almejas como especialidad
- Cinenterraza regresa a A Coruña con la proyección de ocho películas de culto al aire libre: fechas, horarios y entradas
- Más de 10.000 extranjeros encuentran en A Coruña un lugar donde trabajar: 'Aquí tengo mejores condiciones que las que me ofrecían otras ciudades
