El sector de la distribución se esfuerza para eludir el desperdicio alimentario, optimizar la gestión y fortalecer los mecanismos de aprovechamiento de los excedentes. En esta conjura colectiva, el líder del sector de la distribución alimentaria en España, Mercadona, ha redoblado esfuerzos. El objetivo último es eliminar el stock y el almacenaje de producto en la tienda, incrementar la rotación de productos al máximo y gestionar con eficiencia los productos no vendidos. Un estudio de Aecoc asegura que el 70% de las empresas alimentarias y del sector de la distribución han diseñado sistemas para gestionar el desperdicio alimentario.
