05 de octubre de 2017
05.10.2017
AGENDA DE EMPRENDEDORES

Platos de Pablo Gallego en la guía 'Menús Saludables de Galicia'

05.10.2017 | 09:03
Pablo Gallego (a la derecha) en la presentación de la guía.

Disfrutar de la gastronomía y de la cerveza no está reñido con una alimentación sana y así lo demuestra la guía Menús Saludables de Galicia en la que colabora el chef Pablo Gallego del restaurante Pablo Gallego, ubicado en la calle Capitán Troncoso, 4, de A Coruña.

La guía de la Fundación Española de la Nutrición (FEN) y del Centro de Información Cerveza y Salud (CICS) incluye menús de dos platos y postre que apuestan por los alimentos de origen vegetal y limitan los más calóricos.

Pablo Gallego fusiona tradición y vanguardia en los menús que elabora para la guía. "He combinado los productos de nuestra tierra como la ternera gallega, las centollas o las filloas de forma variada y sabrosa respetando la dieta mediterránea", destaca el chef, considerado una de las voces culinarias más destacadas de Galicia.

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