La Reserva de Biosfera Mariñas Coruñesas prepara un menú degustación especial por el eclipse

La Reserva de Biosfera Mariñas Coruñesas presentó este jueves su menú Starlight As Perseidas e a Eclipse, una propuesta gastronómica elaborada por el restaurante A Artesa da Moza Crecha de Betanzos y que se podrá probar el jueves 6 de agosto a las 21.00 horas.

El menú traduce en sabores, texturas y producto local dos de los grandes acontecimientos astronómicos de este verano: la lluvia de estrellas de las Perseidas y el eclipse solar total del próximo 12 de agosto. En el acto participaron el gestor de la Reserva de Biosfera, Diego López Pedreira, y los responsables del establecimiento, Lolo Mosteiro y Paula Martínez.

Durante su intervención, López explicó que, aprovechando "un fenómeno único", el menú busca "conectar el cielo con la tierra, siempre con productos de calidad y poniendo en valor a nuestros productores y productoras". El gestor subrayó que "la conexión entre las empresas de la Reserva es fundamental" y recordó que la entidad certifica a técnicos locales como monitores Starlight, de modo que la parte gastronómica pueda apoyarse en las indicaciones de quienes mejor conocen el cielo.

Mosteiro y Martínez ofrecieron una demostración culinaria en directo acompañada de una degustación comentada de una selección representativa del menú. Ambos explicaron el proceso creativo, la inspiración y el simbolismo presentes detrás de cada plato, así como la filosofía del establecimiento, basada en la combinación de tradición, creatividad y sostenibilidad.