La Organización de Productores de Pesca Fresca de Marín (Opromar) presentó ayer en el salón Gourmet de Madrid un distintivo (con las siglas PMC) para que los consumidores puedan identificar los productos elaborados con proteína marina de gran calidad. Esta, denominada mince, está formada por el músculo picado de pescado y puede servir de base o materia prima a multitud de elaboraciones de la industria para ampliar las posibilidades de comercialización.
