El Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la firma de distribución alimentaria Mercadona colaboran en la mejora de la seguridad y la calidad de los productos de la pesca mediante la investigación de sus parásitos. El Instituto de Investigacións Mariñas de Vigo (IIM) se encargará de analizar el comportamiento de los parásitos, especialmente el anisakis.
El proyecto se centrará en el análisis de las especies que proceden del Atlántico Noroeste y contará con la participación activa de seis proveedores especialistas de pescado del grupo Mercadona.
