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Boletus en salsa de tomate
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2 raciones
INGREDIENTES
- 1/2 kg de setas boletos —se utilizan sólo los sombreros—
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 2 ajos
- 1 cebolla mediana
- tomillo
- aceite
- sal
Elaboración
- La cebolla y los ajos, picados muy finos, se fríen en una sartén con un chorro de aceite.
- Cuando estén tiernos, se añaden los sombreros de los boletos, friéndolos hasta que se evapore el líquido que sueltan.
- A continuación, se agrega la salsa de tomate, incorporando un pellizco de azúcar si fuese necesario para corregir la acidez del tomate; finalmente, se condimenta todo con tomillo y sal.
- Se dejan las setas durante cinco minutos a fuego lento y se sirven de inmediato. También pueden espolvorearse con queso rallado si se desea.