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Sopa de fideos con trufa y pasta
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INGREDIENTES
- 500 gr de fideos
- 100 gr de cebollas
- 200 gr de tomates
- 1 litro de agua
- 100 gr de queso de bola rallado
- 20 gr de trufa negra (Tuber Melasnosporun)
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Se fríe en una cazuela con aceite de oliva virgen extra la cebolla cortada menudita y el tomate en dados.
- Luego se añaden los fideos, también partidos en pedacitos.
- Se da a todo esto un par de vueltas, se cubre con agua y se deja cocer lentamente, removiendo de vez en cuando.
- Poco antes de su entera cocción se añade el queso de bola rallado y la trufa también rallada.
- Retirar al primer hervor y servir.