¿Qué es la listeria? Una bacteria que se encuentra en el terreno donde entra en contacto con vegetales y animales que la pueden transmitir a las personas a través del consumo de leche y carne. Hay que cocinar los alimentos por encima de 70 grados y preservarlos a menos de 4 para eliminarla.
¿Cómo se contagia? Al ingerir un alimento contaminado, no se transmite entre personas.
¿Cuáles son los síntomas? Puede ser prácticamente asintomática, presentar síntomas no graves, como una gastroenteritis con algo de fiebre, o llegar a síntomas graves como meningitis en fetos y bebés. En casos muy graves puede haber secuelas neurológicas.
¿Cúal es el tratamiento? Con antibióticos.
¿Cómo surge un brote? Puede surgir porque el alimento proceda de un animal infectado por la bacteria; porque en la cadena de envasado un alimento puede estar contaminado por otro; o bien porque a la hora de manipularlos se haya podido contaminar.
