Fallece a los 77 años Alain Senderens, el chef que renunció a las estrellas Michelin

El cocinero francés Alain Senderens, que después de una dilatada carrera al frente de algunos de los restaurantes de más prestigio de París decidió en 2005 renunciar a sus estrellas Michelin para dedicarse a un establecimiento sin boato, ha muerto a los 77 años, según reveló ayer el diario Le Figaro.

El fallecimiento de Senderens se produjo el pasado domingo por la tarde en su casa del departamento de Corrèze, en el centro de Francia, precisó el diario en su página web.

Conocido entre otras cosas por el maridaje de vinos y manjares, obtuvo tres estrellas Michelin en 1978 con su restaurante L'Archestrate (bautizado más tarde L'Arpège) en la calle de Varenne, muy cerca del Hotel de Matignon, el palacete que sirve de residencia oficial al primer ministro de Francia. En 1985 se hizo cargo de otra de las instituciones de la gastronomía francesa en París, Lucas Carton en la plaza de la Madeleine.

Veinte años más tarde, causó una gran sensación al anunciar que renunciaba a sus estrellas Michelin -el mayor galardón que puede recibir un establecimiento hostelero- para poder transformar su restaurante en un establecimiento abordable, al que pasó a llamar Senderens.