Carlos Pardellas
Añádenos en GoogleLa tapa de A Coruña que busca ser la mejor de Galicia: "Hemos transformado un caldo gallego en un Dry Martini"
El chef Carlos Montes nació en Chinchón (Madrid), pero encontró en A Coruña su casa tras trabajar en Lanzarote, Castilla y León o Carballo: "Sabía que la ciudad me encantaba y quería abrir un negocio aquí". Tras la pandemia, en 2022, decidió dar el salto junto a Silvia Munno: "Me embarqué en mi propia aventura". Ahora, cuatro años después, buscará devolverle el cariño a su ciudad de adopción ganando el título de 'Mellor Cociñeiro de Tapas Sete Cidades, Sete Sabores 2026. Más información
