España es el segundo país del mundo con mayor número de intoxicaciones por anisakis

España se sitúa después de Japón como el país con mayor número de intoxicaciones por anisakis, un parásito que se transmite a los seres humanos a través de la ingestión de pescados o cefalópodos contaminados y que provoca trastornos gastrointestinales y alérgicos, según los últimos datos de la Fundación Española del Aparato Digestivo, cuyos miembros están preocupados por el aumento de casos de personas infectadas. El incremento se debe a una cierta preferencia por comer pescado crudo o semicrudo, una mejor técnica de conservación del pescado, que facilita que se consuma fresco en lugares más apartados de la costa, entre otras causas.