Una investigación internacional busca que el consumidor confíe en los productos pesqueros

El proyecto Seafoodtomorrow, en el que participan 35 socios de doce países, buscará durante tres años fórmulas para afianzar la percepción del consumidor sobre la calidad e "inocuidad" de los productos pesqueros, acuícolas y derivados y mejorar la seguridad alimentaria. La patronal conservera Anfaco-Cecopesca, que forma parte de esta iniciativa dotada con siete millones de euros, desarrollará productos sostenibles y enriquecidos nutricionalmente listos para consumir y diseñados "a medida" para embarazadas, niños y ancianos y estudiará cómo eliminar toxinas marinas de los moluscos.