Las cookies de chocolate, una de las galletas más populares y queridas en todo el mundo, tienen una historia fascinante y un sabor aún más delicioso. Estas delicias son esencialmente galletas dulces con trozos de chocolate incorporados. Su textura varía desde crujiente hasta masticable, y su sabor, desde ligeramente dulce hasta intensamente chocolatoso.
La historia de las galletas con pepitas de chocolate es relativamente reciente en el mundo de la repostería. Su origen se remonta a 1938 en Whitman, Massachusetts, gracias a Ruth Graves Wakefield, la propietaria del Toll House Inn. Mientras preparaba galletas para sus huéspedes, Wakefield decidió añadir trozos de una barra de chocolate Nestlé en su masa de galletas. Esta innovación resultó en una galleta con trozos de chocolate que se derretían, creando una experiencia completamente nueva y deliciosa para el paladar
La popularidad de estas galletas con pepitas de chocolate, que también se conocen como galletas americanas, creció rápidamente. Ruth y Nestlé llegaron a un acuerdo en el que ella proporcionaría su receta para ser impresa en el envoltorio de las barras de chocolate de Nestlé, y a cambio, recibiría un suministro de por vida de chocolate. Más tarde, Nestlé comenzó a producir chips de chocolate, pequeños trozos diseñados específicamente para ser añadidos a la masa de galletas, facilitando aún más su preparación.
Con el tiempo, las cookies de chocolate han evolucionado, y ahora se encuentran innumerables variaciones en todo el mundo. La receta básica incluye ingredientes como harina, azúcar, mantequilla, huevos y, por supuesto, chocolate. Las variaciones pueden incluir diferentes tipos de chocolate, como semiamargo, con leche o blanco, así como la adición de nueces, avena, pasas o incluso ingredientes más extravagantes como chispas de caramelo o pretzels.
Preparar galletas con pepitas de chocolate es relativamente simple y es una actividad popular tanto para cocineros principiantes como experimentados. La clave está en mezclar los ingredientes secos y húmedos por separado y luego combinarlos, añadiendo los trozos de chocolate al final. La masa se coloca en pequeñas porciones sobre una bandeja para hornear y se cocina en un horno precalentado. El tiempo de horneado varía según si se prefieren las galletas crujientes o masticables.
A lo largo de los años, las cookies de chocolate se han convertido en un símbolo de confort y nostalgia para muchas personas. Son una presencia constante en reuniones familiares, eventos festivos y como un tratamiento cálido y reconfortante. Además, han inspirado una gama de productos derivados, desde helados hasta barras energéticas y cereales para el desayuno, demostrando su versatilidad y apelación perdurable.
Receta de las galletas con pepitas de chocolate en la Thermomix
Hay muchas formas de preparar estas ricas galletas pero si tienes una Thermomix sabrás que ahorrarás mucho tiempo si las preparas ahí. En el blog, ‘Velocidad Cuchara’, dedicado a las recetas para la Thermomix, hemos encontrado la elaboración de estas típicas galletas americanas cuyo autor es Rosa Ardá. Toma nota.
Ingredientes
- 1 huevo mediano
- 80 gr de azúcar blanquilla o moreno
- 1 pizca de sal
- 180 gr de harina de repostería
- 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- ½ sobre de levadura Royal® de 16 gr
- 2 cucharaditas de azúcar vainillado
- 100 gr de pepitas de chocolate
Elaboración
- En primer lugar hay que precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Vierte en la cubeta todos los ingredientes menos el chocolate. Mezcla 15 segundos en velocidad 5.
- Añade ahora las pepitas de chocolate y mezcla 5 segundos a velocidad 4.
- Ya tienes la masa lista, ahora sólo te queda formar las bolas con la mano y a plastarlas hasta hacer la forma de las galletas. Ponlas en la bandeja del horno sobre papel de horno.
- Hornea entre 12 y 15 minutos a 180ºC. En la nota al pie se indica que es importante no pasarse con el tiempo ya que nos arriesgamos a que las cookies queden duras. Deben quedar por dentro húmedas.
- Deja enfriar en una rejilla.
