Los cocineros Pepe Solla y Javier R. Ponte propondrán, en el marco del Fórum Gastronómico que se celebrará este mes en A Coruña, recorrer los sabores de la emigración incorporados a las recetas de la cocina gallega.
El taller, que se desarrollará el próximo 17 de marzo, ha sido organizado por la firma gallega de hostelería Cash Record y será dirigido por los dos chef del Grupo Nove, informa la organización.
En esta cita, los cocineros repasarán la evolución de la cocina gallega a través de la enorme influencia que han ejercido y ejercen sobre ella los condimentos, productos y recetas aportadas por la emigración.
Además, analizarán el enlace entre los sabores llegados a través de la emigración y la cocina gallega actual, que los asistentes podrán degustar en platos formato tapa durante este taller.
