"Estos helados conservan las vitaminas de la fruta"

Broder, un gallego que procede del mundo de la ecología, se lanzó hace tres años a crear una empresa de helados ecológicos junto a su socio, Antonio Gómez. Con sede en Oleiros, The Bio Factory ofrece helados realizados con productos muy saludables y con 0% de materia grasa. "El 80% de los ingredientes que utilizamos son de nuestro entorno, en Galicia, a excepción de una baya brasileña llamada acai", apunta Fernández. Además, asegura que no someten a las frutas a procesos que podrían hacer perder las vitaminas, "lo que les convierte en unos helados muy sanos", destaca.

Otra de sus bazas es que elaboran helados para colectivos especiales como los veganos „para los que tienen hasta 30 sabores con ingredientes que no tienen origen animal„ alérgicos a la lactosa o a la cafeína y también al gluten. Cuatro tipos de chocolate (uno de ellos sin leche), mojito, gin tonic y moras, frambuesas y fresas gallegas son algunos de los sabores con los que más triunfaron en la feria.