El éxito al azar conseguido con un paciente obeso que trataba en su consulta de Medicina General en París cambió la vida de Pierre Dukan (Argel, 1941) quien decidió entonces aparcar su plan de hacerse neurólogo para dedicarse a la nutrición. "Me dijo que quería perder peso pero no dejar de comer carne", evoca el controvertido nutricionista padre de la Dieta Dukan, basada en...
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