"No hemos encontrado a nadie a quien no le guste el postre", señala María José Calviño sobre su crema gallega, un postre que han creado con la flor del tojo entre los ingredientes. Esta incluso ha servido para elaborar el caramelo de flor de tojo, que han registrado, y que se le echa por encima al postre para potenciar su sabor.
El punto de partida para idear esta propuesta al paladar fue una especie de reto que un amigo de la pareja, gallego pero residente en Francia, les planteó, al invitarlos a que hicieran alguna sobremesa con una materia prima genuina y representativa de Galicia. Pensaron que la chorima podría ser la estrella de un nuevo producto. "La flor del tojo es lo que más representa a Galicia", señala una de sus artífices, María José Calviño.
