La tarta de zanahoria es una delicia que puede ser adaptada para hacerla más saludable. Aquí te presento una receta para una tarta de zanahoria sin harina, sin azúcar añadido y baja en calorías:
Tarta de zanahoria saludable
Ingredientes
Para la base
- 2 tazas de zanahorias ralladas
- 1 taza de nueces o almendras molidas
- 8-10 dátiles (previamente remojados en agua caliente para ablandarlos)
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 de nuez moscada
- 1/2 de jengibre en polvo
- 1 de esencia de vainilla
- 3 huevos
- 1/2 de levadura en polvo
Para el glaseado (opcional)
- 1 taza de yogur griego natural sin azúcar o queso crema bajo en grasa
- 1-2 cucharadas de miel pura o sirope de arce
- 1 de esencia de vainilla
Receta fácil de tarta de zanahoria
Preparación de la base
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- En un procesador de alimentos, combina las nueces o almendras con los dátiles hasta que obtengas una pasta. Añade las zanahorias ralladas y mezcla bien.
- Incorpora la canela, nuez moscada, jengibre y esencia de vainilla. Mezcla bien.
- Añade los huevos y la levadura en polvo y mezcla hasta obtener una masa uniforme.
- Vierte la mezcla en un molde para tarta previamente engrasado o con papel pergamino.
Hornear
- Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar la tarta en el molde antes de desmoldarla.
Preparación del glaseado
- Mezcla el yogur griego o queso crema con la miel o sirope de arce y la esencia de vainilla hasta obtener una consistencia cremosa.
- Una vez que la tarta esté completamente enfriada, extiende el glaseado sobre ella.
Decoración (opcional)
- Puedes decorar la tarta con nueces adicionales, coco rallado o zanahorias ralladas para un toque final.
Servir
- Corta en porciones y disfruta de tu tarta de zanahoria saludable.
Esta tarta de zanahoria es una alternativa más saludable al pastel tradicional, ideal para aquellos que buscan reducir su consumo de harinas refinadas y azúcares añadidos. ¡Buen provecho!
