El superalimento "'para picar" a cualquier hora del día tiene más proteínas que el chuletón y más fibra que la lechuga

Los altramuces, a menudo pasados por alto en los supermercados, esconden un potente superalimento repleto de beneficios. Más allá de ser una legumbre principal en tus platos, estos chochos, lupinos o almortas pueden convertirse en tu nuevo picoteo favorito, con un alto contenido en proteínas. Como opción saludable frente a las patatas fritas o los frutos secos ricos en sodio, los altramuces también pueden incorporarse en ensaladas o como base para humus y patés deliciosos.

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Destaca su asombroso contenido proteico, que alcanza un 36% de su composición nutricional, superando incluso a la carne. Estas legumbres amarillas y de sabor único contienen proteínas completas, proporcionando los 9 aminoácidos esenciales requeridos por el cuerpo. Además, los altramuces son una excelente fuente de fibra, con aproximadamente 19 gramos de fibra por cada 100 gramos de producto, eclipsando a muchas otras fuentes de fibra.

Las vitaminas también abundan en los altramuces, incluyendo vitaminas del complejo B como B1, B2, B3, B5 y B6, junto con vitamina C. Con menos calorías que otras legumbres pero una mayor densidad nutricional, los altramuces son ideales para quienes buscan cuidar su piel, sistema inmunológico y salud en general.

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Además, su bajo contenido calórico, carbohidratos moderados y grasas reducidas los convierten en un aliado para mantener niveles de azúcar en sangre estables y fomentar la saciedad. En definitiva, los altramuces son un tesoro nutricional que merece la pena explorar, aportando un toque de versatilidad y sabor a tus platos mientras nutres tu cuerpo con sus numerosos beneficios.