El chef gallego Pepe Solla, con una estrella Michelin, participó ayer en varios talleres en el certamen gastronómico Madrid Fusión, que cerró sus puertas con más de 3.500 asistentes diarios, según la organización. Solla, el único representante gallego en esta edición, impartió un taller magistral sobre la cocción del pescado y participó en un show demostrativo sobre Tapas de calle, basado en conservas.
