Javier García | Hegar

"Un fin de semana menos podría rebajar las ventas"

07.08.2016 | 13:42
"Un fin de semana menos podría rebajar las ventas"

Nuestra librería es de Bilbao y se centra en la temática gastronómica y en la arquitectura, por lo que tenemos un público muy selecto que, en muchas ocasiones, son profesionales de la cocina.
Para que tengamos éxito durante la feria es necesario que nos vengan algunos de estos clientes especializados y para ello les enviamos cartas pero el hecho de que tengamos un fin de semana menos que en otras ocasiones nos quitará clientela.
Una obra que recomendaría
es la edición bilingüe, Caldos=Broths (Montagud, 2015) de Ricard Camarena, un autor que puede convertirse en alguien muy importante en España y que su obra está especializada en caldos para llevar al plato. Otros libros como Modernist Cuisine también son muy recomendables pero, para personas con menos conocimientos culinarios, libros como Escuela de cocina, pueden aportar mucho en su cocina.

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