La propuesta de Entre Bateas es una falsa lasaña de pulpo y zamburiñas. El cocinero del local, Sergio Rodríguez, describe los ingredientes de su elaboración: "La hacemos con pulpo, zamburiñas, grelos y cachelos fritos". Está cubierta, además, por una "salsa de queso de Arzúa y una ajada". El restaurante hace la tapa al instante porque es un plato “templado, por la crema. "Se elabora al momento", confiesa el cocinero.
