Tres recetas perfectas para llevar a la playa

Ya ha llegado el verano y los días de playa se suceden. Si eres de los que pasa el día completo allí y no se mueve de la arena ni para comer, no te pierdas estas tres recetas perfectas para llevar a la playa. Son tres platos frescos, fáciles de preparar y sanos para toda la familia:

1. Sándwich de ternera marinada, mostaza y rúcula

Un sándwich es una opción fácil de preparar y nutritiva que te dará la energía suficiente para un día de playa. Te enseñamos a preparar un sándwich diferente y sano para comer rico sin descuidar la dieta:

Ingredientes:

• 1/2 cucharadita de salsa mayonesa
• 1/4 de cucharadita de mostaza
• 100 g de ternera marinada
• 1 bola de queso mozzarella fresco
• 1 aguacate
• 1 tomate
• Rúcula
• 2 rebanadas de pan integral o de cereales

Elaboración:

• Mezclar en un cuenco la mayonesa y la mostaza
• Remover hasta obtener una masa homogénea
• Cortamos cuatro lonchas de queso mozzarella fresco
• Cortamos el aguacate y el tomate
• Montamos el sándwich

2. Ensalada murciana

Una ensalada diferente que te refrescará en los días más calurosos. Puedes realizar ensaladas con casi todo, atrévete a innovar y mezclar tus ingredientes favoritos en una ensalada. Nosotros te proponemos esta opción:

Ingredientes:

• 4 tomates
• 1 cebolleta
• 100 g de bacalao desmigado
• Un puñado de aceitunas negras
• 2 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración:

• Hacer el bacalao y dejamos enfriar
• Cortar los tomates en dados
• Cocer los huevos y cortarlos
• Cortar la cebolla
• Mezclar todos los ingredientes
• Arreglar la ensalada con sal, aceite de oliva y vinagre

3. Libritos de lomo rellenos de jamón y queso

Una opción perfecta y rápida que fascinará a los más pequeños de la casa. Además, les dará la energía suficiente para jugar con las olas el resto del día.

Ingredientes:

• 6 libritos de lomo
• 6 lonchas de queso
• 6 lonchas de jamón de York
• 2 huevos
• Pan rallado
• Sal
• Aceite de oliva para freír

Elaboración:

• Extender los libritos sobre una superficie y lo salamos
• Cubrir cada librito con una loncha de jamón york y otra de queso
• Cerrar los bordes de cada librito con uno o dos palillos para que no se abran al freírlos
• Calentar la sartén y añadir aceite de oliva
• Freír los libritos por cada lado (tienen que quedar bien dorados)
• Sacar del fuego los libritos y ponerlos sobre un plato con papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite