Las sabrosas aceitunas de Tatiana

Una alumna coruñesa de la Escuela de Cocina Álvaro Cunqueiro gana el primer premio nacional de recetas con su tapa 'la aceitunera'

30.11.2016 | 11:04
Tatiana Costa, de negro en el centro, con sus diplomas y los demás ganadores y finalistas del concurso.
Las sabrosas aceitunas de Tatiana

La aceitunera, la tapa con la que la coruñesa Tatiana Costa compitió en el primer concurso nacional de recetas, convenció al jurado gastronómico del certamen convocado por el Ministerio de Agricultura, que proclamó ayer ganadora de su categoría a la joven cocinera de la Escuela de Cocina Álvaro Cunqueiro de A Coruña.

Las tres aceitunas que componen el plato de Tatiana Costa, de 21 años, representaron con una singular preparación y una estudiada receta las esencias de los sabores mediterráneos que pretendía promover el concurso, bautizado con el nombre de Mediterraneamos. La tapa se crea con un olivo del tamaño de un bonsái del que cuelgan tres aceitunas típicas de España, Italia y Grecia con rellenos y coberturas de aceite característicos de cada país. Costa, apasionada de la cocina, lleva dos años en la escuela coruñesa y hace 15 días supo que era una de las finalistas del concurso.

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