Bocarrana se presenta al certamen con una tapa creativa y maridaje. Según explica el cocinero, Adrián Velázquez, la elaboración es "una mousse de boniato, batata como decimos en Argentina, al horno". "Después hacemos una costilla para fusionarlo al estilo gallego", comenta. Se cocina con "una salsa barbacoa a fuego lento para que salga tiernita". Velázquez desvela, además, que "la gente se va muy contenta después de probarla".
