21 de septiembre de 2012
21.09.2012

Cetmar debate hoy sobre los envases activos y su uso para la conservación

21.09.2012 | 10:59

El Centro Tecnolóxico do Mar-Fundación Cetmar reúne hoy en su sede a expertos en envases activos, los cuales se encargarán de analizar su utilidad en la preservación y mejora de los productos pesqueros. Los envases activos suponen una tecnología emergente alternativa a la que recurrir con vistas a posibilitar mejoras en los productos envasados, de forma que se garantice la conservación de las características organolépticas, nutricionales y sanitarias del producto.

Los expertos participantes en la jornada, entre los que se encuentran representantes de la Administración, de la empresa privada y de la universidad, analizarán dos sistemas de inclusión de aditivos en el envase -inclusión e impregnación- así como los impedimentos y limitaciones legales existentes.

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