El Centro Tecnolóxico do Mar-Fundación Cetmar reúne hoy en su sede a expertos en envases activos, los cuales se encargarán de analizar su utilidad en la preservación y mejora de los productos pesqueros. Los envases activos suponen una tecnología emergente alternativa a la que recurrir con vistas a posibilitar mejoras en los productos envasados, de forma que se garantice la conservación de las características organolépticas, nutricionales y sanitarias del producto.
Los expertos participantes en la jornada, entre los que se encuentran representantes de la Administración, de la empresa privada y de la universidad, analizarán dos sistemas de inclusión de aditivos en el envase -inclusión e impregnación- así como los impedimentos y limitaciones legales existentes.
