Nuevos datos sobre los alimentos que mejor combaten el envejecimiento: ricos en proteínas y de origen vegetal

Las proteínas desempeñan un papel crucial en el funcionamiento óptimo del cuerpo humano, siendo esenciales para ralentizar el proceso de envejecimiento y mantener diversas funciones.

Compuestas por aminoácidos, estas moléculas forman largas cadenas que determinan la estructura y función de tejidos y órganos. Su déficit puede provocar debilidad, envejecimiento acelerado y aumento de peso. Incorporar proteínas a la dieta es fundamental para contrarrestar estos efectos.

Un estudio del Instituto de Investigación Biomédica (IRB) de Barcelona destaca el papel de la proteína IL-17 en el envejecimiento de la piel. Bloquear esta proteína puede ralentizar las deficiencias asociadas al envejecimiento cutáneo.

Sin embargo, la fuente de proteínas es clave, según revela un trabajo de la Universidad de Tufts. Aquellas mujeres que consumen proteínas de origen vegetal tienen un 46% más de probabilidades de envejecer de manera saludable.

Alimentos como legumbres, semillas, frutos secos, quinoa, espirulina, tempeh y tofu son ricos en proteínas. Las legumbres pueden incorporarse en batidos o ensaladas, mientras que las semillas y frutos secos son ideales como toppings en ensaladas o para preparar quesos veganos.

La quinoa se destaca en ensaladas o como cereal con leche vegetal. La espirulina es versátil en zumos y batidos, bolitas energéticas o postres. El tempeh y tofu son opciones saludables para ensaladas o salteados con verduras al wok.

En conclusión, entender el impacto de las proteínas en el envejecimiento y seleccionar fuentes vegetales puede ser clave para envejecer de manera saludable y mantener una vida plena. Siempre es aconsejable consultar con un profesional de la salud o nutricionista para obtener orientación personalizada.